Sopa de Pollo y Arroz

En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.

Agrega cebolla, zanahorias y apio. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional.

Sazona el pollo con sal y pimienta, luego agrégalo a la olla. Cocina hasta que el pollo esté dorado.

Vierte caldo de pollo, lleva a hervir, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos.

Retira el pollo de la olla y desmenúzalo con dos tenedores. Deja el pollo desmenuzado a un lado.

Agrega arroz a la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos adicionales, o hasta que el arroz esté cocido.

Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla y revuelve bien. Cocina por unos minutos más para calentar el pollo.

Sazona con sal, pimienta y hierbas frescas como perejil o eneldo.

Sirve caliente y disfruta de la reconfortante sopa de pollo y arroz!